Glück wird nich gefunden, sondern erschaffen.
Liebe Kundschaft,
ein sehr trockenes Jahr geht zu Ende. Die Hauptarbeit war im Sommer Regen zu machen, unfassbar dass die Pflanzen gerade jetzt noch so ergiebig, reichhaltig und in einer Fülle gibt, die sich nur von Tau und Temperaturabfall ernähren.
Wir wurden oft gefragt, wie sich die Trockenheit auf unsere Felder verhalten hat… Bauer Michael und Bauer Tim sagen, dass es vom Ausfall und vom Anwachsen etc noch ging und gar nicht soo „extrem“ war- dass wir wesentlich mehr Schaden und Ausfall hatten in zu nassen Jahren, wo uns viel in der Erde wegschimmelte.
Trotzdem gab es wie jedes Jahr im biologischen Bereich genügend Beikraut, dafür bedanken wir uns bei allen helfenden Händen und unseren Polnischen Erntehelferinnen- die auch bei 40 Grad auf dem Feld standen und die Hacken geschwungen haben !!
Wir haben 2 Reportagen, die sich lohnen anzusehen:
In der ZDF Mediathek: Das große Geschäft mit der XXL Landwirtschaft.
„https://www.zdf.de/play/reportagen/usa-extrem-leben-im-land-der-gegensaetze-100/usa-extrem-das-grosse-geschaeft-mit-den-xxl-farmen-100
Und auf Youtube gibt es die Reportage „Yanuni“, bei der eine Indigene Häuptling im Amazonas um ihr Land kämpft.
Anstatt größer, schneller, weiter, höher, mehr ..(Leistungsdruck, Wachstum, Optimierung, übertreffen von Rekorden) wäre auch kleiner, langsamer, weniger, ruhiger, bewusster, bescheidener, zufriedener eine Option?
Monatsrezept:
Polentaschnitten mit Tomaten-Rosmarin-Ragout
Zutaten und Zubereitung:
Die Polenta (Maisgrieß) wie vorgegeben kochen/quellen lassen und anschließend auf ein gefettetes Blech ausstreichen, abkühlen lassen und im Anschluss Quadrate schneiden und anbraten.
Für das Ragout 400 gehackte Tomaten aus der Dose/eingekochte oder frische Tomaten (dann ca. 600 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauch, je 1 TL Rosmarin, Thymian und Oregano, 3 EL Olivenöl, 1-3 TL Zucker, Salz und Pfeffer.
Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anrösten, Zucker dazu geben und kurz karamellisieren lassen. Danach die Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Frische Kräuter hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es ruhig noch zum Abkühlen und Geschmack entfalten 15 Minuten auf kleiner Stufe oder sogar ausgeschaltetem Herd ziehen.