Träumt als wäre nichts unmöglich
Liebe Kundschaft,
der Frühling steht laut Traditionell Chinesischer Medizin im Element Holz, dass mit seinem Organpaar Leber und Galle, die eine funktionelle Einheit für Verdauung und Entgiftung bilden.
Also die perfekte Zeit um nochmal zu Fasten/Basenfasten-Detoxen oder zumindest mal darauf achten, was man isst und wie man isst um gestärkt durch das Jahr zu kommen.
Bekanntlich gibt es gute Basenbilder, neutrale Basenbilder, gute Säurebilder und schlechte Säurebilder.
Zu den gute Basenbilder gehören Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kräuter, Keimlinge, Pilze, Salate, Zitronen etc.
Zu den Neutralen Basenbilder gehören Öle, Gemüse, Trockenobst, Honig, Sauerkraut, Basentee/Kräutertee
Die guten Säurebilder Vollkornreis, Nudeln, Brot, Milch, Sahne, Nüsse
Die schlechten Säurebilder sind Fleisch, Wurst, Fisch, Käse, Eier, Weißmehl Produkte, Kaffee, Kuchen, Zucker, Alkohol, Zucker
Die Leber bevorzugt eine ausgewogenen Ernährung, mit viel Gemüse-vor allem die mit Bitterstoffen! Hafer, Leinöl, Proteine aus Hülsenfrüchte, WASSER. Regelmäßige Bewegung und lange Essenspausen (Intervallfasten)
Die Galle steht auf leichte, fettarme und ballaststoffreiche Ernährung, gekochtes Gemüse und Reis.
Die beiden mögen auch Apfelsaft ganz gerne 😉
Monatsrezept:
Auberginensalat
Zutaten und Zubereitung:
3 mittelgroße Auberginen (1,5-2 Kg), 6 EL Olivenöl, 3 Tomaten, 1 grüne und eine rote Paprika, 1 Bd gehackte Petersilie, 75 g Kalamata Oliven, 1 rote Zwiebel, 1 Bd Frühlingszwiebeln, 3-8 Zehe Knoblauch (nach dem eigenen Geschmack), 3 Zitronen, Chiliflocken, Salz
Die Auberginen ungeschält würfeln, den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Auberginenstücke in einer Schüssel mit Öl (ggf. mehr als die 6 EL) und Salz bestreuen und 20-30 min backen, bis die Auberginen leicht angebräunt sind und abkühlen lassen im Anschluss.
Die Tomaten, Paprika, Petersilie, Oliven, Schalotten, Knoblauch ebenfalls würfeln und klein schneiden und zusammen in eine Schüssel geben. Die 3 Zitronen auspressen und den Salat übergießen, mit den gebackenen Auberginen rummachen und mit Salz, Chili, Pfeffer abschmecken.