Frohes Neues Jahr !!
Liebe Kundschaft,
wir wünschen allen ein herzliches Proschd Neijohr.
Wir möchten uns nochmal bei allen Mitarbeitenden bedanken, die mit uns-der Familie Groß-jeden Tag dafür sorgen, dass der Laden „läuft“, ob das in der Landwirtschaft ist- bei Wind, Regen, Sonne und Kälte oder im Hofladen, bei den Händlern, deren Logistik und Landwirten, die uns nicht nur im Winter mit Gemüse und Obst versorgen. Danke an alle, die uns zu dem machen, was wir sind und was uns ausmacht. Danke an die Tofuliebhaber und die Fans unserer eigenen Schoßberghofprodukte (Chutneys etc.). Wir bedanken uns bei allen, die unsere Philosophie teilen und dazu beitragen, dass BIO mehr ist als das Siegel. Vielen Dank für Eure Haltung.
Es wird richtig kalt in den nächsten Tagen, und wir sind drauf und dran unser Gemüse zu verstauen, um es vor dem Frost zu schützen. Ziehen wir uns warm an, machen es uns gemütlich und nehmen die Entschleunigung an wie sie kommt. Genau jetzt haben/ bekommen wir den Winter, den wir lange vermisst haben.
2026 steht im chinesischen Kalender im Feuerpferd, d. h. es wird ein Jahr der Wahrheit in Bewegung, bringt Mut, Geschwindigkeit, Unabhängigkeit und radikale Eigenverantwortung. Versuchen wir ganz bewusst Stabilität in der Geschwindigkeit zu finden, um uns im Jahr des (Feuer)Pferdes nicht zu verbrennen.
In diesem Sinne … Hüa 😉
Monatsrezept:
Kürbis-Scherennudeln mit Salbeibutter
Zutaten und Zubereitung:
250 g Hokkaido, 50 ml Milch, 400 g Dinkelmehl
3 EL Olivenöl, 3-4 Zehe Knoblauch, 10 g Salbei, ¼ TL Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Gewürfelten Hokkaido in Wasser garkochen und dann abschütten.
Den Kürbis zusammen mit Milch in einem Becher pürieren. Dann mit dem Mehl zusammen zu einer Teigkugel kneten. Salzwasser zum Kochen bringen und von der Teigkugel mit einer Schere Stücke abschneiden. Kurz warten bis die Stücke oben schwimmen und dann abschöpfen.
Für die Salbeibutter das Öl in einer Pfanne erhitzen, gepressten Knoblauch dazu, Chiliflocken, Salbei, Salz und Pfeffer. Über die Kürbis-Scheren-Nudeln gießen und mit einem Salat genießen.