"Konzentriere Dich in Deinem Leben auf wesentliche Dinge und lebe mit Dir und der Welt in Harmonie."

Hofpost Februar 2012

Liebe Kundschaft

Februar ist der Faschingsmonat, hier vorab eine wichtige Information:
Von Rosenmontag bis Aschermittwoch haben wir unseren Dorfmarkt geschlossen.
Außerdem gibt es im Februar bis Samstag vor Fasching Freitags und Samstags frisch
gebackene Fasenachtsküchle zum Verkauf.


In einem Buch gab es ein bemerkenswertes Gedicht, und zwar:

Lebensleiter von Eugen Roth
Ein Mensch gelangt, mit Müh und Not, vom Nichts zum ersten Stückchen Brot.
Vom Brot zur Wurst geht’s dann schon besser; der Mensch entwickelt sich zum Fresser.
Und sitzt nun, scheinbar ohne Kummer, als reicher Mann bei Sekt und Hummer.
Doch sieh, zu Ende ist die Leiter: vom Hummer aus geht’s nicht mehr weiter.
Beim Brot, so meint er, war das Glück – doch findet er nicht mehr zurück.

Unser Rezept im Februar:

Kartoffelknödel gefüllt mit Leberwurst auf Rahmsauerkraut (ca. 10 St.)

1 kg gekochte mehlige Kartoffeln, 150 g Kartoffelmehl, 100 g Mehl, 1-2 Eier, 1 geh. TL Salz, Pfeffer, Muskat, 1 El Majoran, ca. 150 g Leberwurst

Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und Knödelteig herstellen, mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen, dabei in die Mitte einen Teelöffel Leberwurst geben. In Salzwasser ca. 20 Minuten sieden lassen. Knödel warm stellen.

Für das Rahmsauerkraut: 1 kg Sauerkraut (mit Wasser nicht ganz bedecken), Salz, Zucker, 1Zwiebel + 1Knoblauchzehe gewürfelt,  Lorbeerblätter, 2 B. Sahne. Sauerkraut mit den genannten Zutaten (ohne Sahne) kochen. Wenn das Wasser fast verkocht ist Sahne zufügen, nochmals aufkochen lassen. Die Knödel werden dann auf das Sauerkraut gelegt und serviert. Natürlich können die Knödel z. B. auch mit Schinken-, Brotwürfel oder anderem gefüllt werden.

Viel Vergnügen beim Nachkochen und einen guten Appetit wünscht Ihnen

Ihre Familie Groß vom Dorfmarkt Schoßberghof